EGCG da Thè verde, Estratto Secco decaffeinato

Informazioni botacniche sul the verde
Arbusto sempreverde originario del sud Yunnan (var. sinensis) e della provincia di Assam in India (var. assamica), il thè è coltivato in Cina da tempi remoti. Cresce bene su terreni acidi ben drenati, da 500 a 2000 m di altitudine, in zone tropicali o sub-tropicali con adeguate precipitazioni piovose (200 cm/anno). Il thè verde si ottiene trattando le foglie fresche col vapore o essiccandole ad alta temperatura: si ottiene così una disattivazione degli enzimi e la conseguente stabilizzazione e preservazione della frazione polifenolica, che nel thè nero (fermentato) viene invece perduta. Il gusto astringente e amaro dell’infuso di thè verde è dovuto proprio all’elevato contenuto di polifenoli.

Lo sapevi che...
Esistono evidenze epidemiologiche che avrebbero mostrato una significativa diminuzione dell’incidenza di numerose malattie degenerative (in particolare del sistema cardiovascolare, malattie infiammatorie e malattie tumorali) nelle popolazioni orientali che fanno un notevole consumo di thè verde come bevanda.
Sembra che il responsabile di queste azioni è l’insieme dei polifenoli, di cui è particolarmente ricco il thè verde.
I polifenoli del thè verde si compongono di 6 tipi di catechine e dei loro derivati (gallati), di cui l’EGCG (EpiGalloCatechinGallato), quantitativamente il più importante, è anche considerato l’ingrediente più attivo. In generale i polifenoli vegetali sono sostanze la cui assunzione con la dieta è correlata ad un ridotto rischio di malattie cronico-degenerative.